~猴猴&兔兔的部落格~

每次到了草莓盛產期,我心裡都會有冒出自己做"草莓醬"的想法,但是想了很多年,都沒有實際行動,就在今年終於~終於~付諸行動了,當然會有這樣的念頭是因為侑,我們家侑從小就是草莓的愛好者,我們幾乎年年都為了他去採草莓,當然草莓季節家裡也一定不會少了新鮮草莓,總之~媽媽就是為了侑~

草莓醬材料

新鮮草莓 500g

砂糖 275g

檸檬汁 2小匙

蘋果(小顆)半顆(可加可不加)

步驟一:

把新鮮草莓洗淨,蒂頭不要先切掉,連著蒂頭在流動的水清洗15分鐘

步驟二:

清洗完後的新鮮草莓把蒂頭除掉,放在餐巾紙上把草莓多餘水分吸乾

步驟三:

將新鮮草莓切十字,草莓就會呈現像下方照片一樣,這樣大小的草莓做成草莓醬塗抹在土司上會比較好塗抹

步驟四:

草莓撒上砂糖&檸檬汁等待出水

步驟五:

新鮮草莓加上砂糖&檸檬汁後出水狀況

(時間部分:有人建議45分鐘~24小時不等,我的話是會觀察一下狀況,大概是下面的狀態,我就會下鍋熬煮)

步驟六:

下鍋熬煮,先中大火煮沸後,轉小火

步驟七:

草莓熬煮時,會有泡泡,這時候可以用湯匙把它慢慢撈出,其實不撈出也是可以,只是成品裝罐後比較沒有那麼美觀

步驟八:

果醬要熬煮到什麼程度,當然網路上有很多教學,我個人是憑感覺,煮到自己喜歡的濃稠度即可(因為會越煮越濃稠)放涼後也會更濃稠

步驟九:

裝罐-趁果醬煮好熱的時候,立刻裝罐(當然罐子需要先用煮沸的熱水消毒過)裝罐後記得要把果醬倒立,等果醬冷卻後再翻過來就會是真空狀態(室溫可保存3-6個月)順道提一下,下圖照片是我第一次做時候,沒有把泡泡用湯匙撈起,所以沒有像市售果醬那樣美美der

最後獻上我覺得比較完美的成品照(這就是有努力把泡泡撈起來的成品,是不是跟市售的果醬一樣)

同場加映(媽媽賣瓜時間) 侑幫我撒上砂糖

步驟十:

媽媽賣完瓜後,當然是要來享用一下辛苦熬煮的成品,不得不說自己做的草莓醬真的是滿滿的果粒,重點是"純天然"

草莓醬開封後一定要放冰箱,兩星期內要吃完歐!

深不見底的草莓醬~真的好美味

鳳梨果醬作法在這裡:

姊妹作之第一次做鳳梨果醬就成功